少し堅めに蒸かした酒まんじゅうを串に刺し、炙ったものに味噌だれを塗る。一風変わったように思えるが、ほのかに香るお酒の香りと、香ばしさ、甘辛の味噌だれが絶妙なバランスでうまい！

明治7年から、変わらぬ製法で伝統の味を今に伝え、飯能人はお茶受けには　味噌付けまんじゅう　というほど定番です。

●味噌付けまんじゅう　1串　220円

飯能は古くから良質の木材が特産です。木材を筏に組み、川下りで江戸へ運んだことから 西川材（西方から川で運ばれた材木）と呼ばれています。 この筏師（木材運搬職人）たちが、お弁当に酒まんじゅうをよく持って行きました。 しかし夏場は傷みやすかったため、防腐効果のある味噌を塗ったのが始まりといわれています。