おからにじゃがいもとニンジンやネギなどを加えて素揚げをして、ソースにくぐらせて食べる行田市民のおやつ。

名前の由来は形が小判の形をしているため、「銭フライ」がなまって「ゼリーフライ」になったといわれています。

行田市内の飲食店で、食べることができるゼリーフライですが、それぞれのご家庭でもオリジナルのゼリーフライが作られているようです。 山芋がたっぷり入ったもっちりとしたものや、ひき肉が入ったボリューム満点のもの、おから多めでやわらか～いものもあるそうです。